イカのカルパッチョ　焼き茄子と大葉を添えて

甘みのある紋甲イカに香ばしい焼き茄子と爽やかな大葉を合わせた、夏にぴったりな爽やかなカルパッチョです。

マンゴー・パインと生ハムのサラダ　ミント香るココナッツソース

マンゴーとパインの甘みを、生ハムの塩気とココナッツソースで引き立てました。爽やかな香りのミントと一緒にお楽しみください。

とうもろこしの知多ハイボールフリット

トウモロコシから作られたグレーンウイスキー「知多」を加えることで、風味を鮮やかに際立たせました。

赤海老のミキュイ　　ガーリックシュリンプソース

赤海老をレアに焼き上げる『ミキュイ』に仕上げ、　頭は香ばしく揚げることで、異なる食感を表現しました。食欲をそそるガーリックソースが、旨みを一層際立たせます。

帆立と白ネギ、ズッキーニのアヒージョ

肉厚な帆立から溢れる豊かな旨味と、じっくり火を入れた白ネギの柔らかな甘みをオイルに閉じ込めました。旬のズッキーニと共にどうぞ。

サルシッチャと万願寺とうがらしのスパイシーピッツァ　ワカモレ添え

豚肉とハーブのソーセージ『サルシッチャ』とチーズの濃厚な味わいを、ハラペーニョの辛味が引き立てます。アボカドなどをペースト状にしたソース『ワカモレ』と一緒にどうぞ。

碧（Ao）香る　キャラメルナッツ&ココナッツショコラ

ウイスキー「Ao」の芳醇な香りをアクセントに効かせた特製ショコラです。香ばしいナッツとココナッツの優しい甘さが口の中で溶け合います。

黒毛和牛の炙り焼き　みょうが味噌と燻製わさび醤油

みょうがの爽やかな香りと味噌のコクが、お肉に夏らしい「和」の奥行きを与えます。燻製醤油がお肉の濃厚な脂の甘みを引き立てつつ、わさびが後味をスッキリと整えます。

真蛸とフルーツトマトの冷製カッペリーニ　大葉とライムの香り

瑞々しいフルーツトマトの甘みと、弾力のある真蛸の旨みを、ライムの酸味で引き締めました。極細麺の『カッペリーニ』を使った清涼感あふれる冷製パスタです。