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きんきだいがくすいさんけんきゅうじょ ぐらんふろんとおおさかてん 近畿大学水産研究所 グランフロント大阪店

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こだわり

こだわり1

★近大卒の魚を味わうランチメニュー★

世界初の完全養殖クロマグロ『近大マグロ』を初めとした近畿大学水産研究所で
手塩にかけて育てられた魚を存分にお愉しみ頂けるランチメニューをご用意しております。
近大寿司御膳は10種のお寿司に小鉢三種・お味噌汁が付いたお得な内容。是非ご賞味下さい。

近大卒の魚の旨さをしっかりと味わえる豪華なお刺身御膳。
近大マグロ2種・選抜鮮魚2種に小鉢なども付いたこちらのメニューも人気です。

◆全日11時~13時迄と13時以降の予約限定販売【近大寿司花籠ご膳】
華やかな前菜籠盛りに始まり、近大マグロと選抜鮮魚の握り寿司、甘味の付いたショートコース仕立て。
数量限定でございますのでお早めにご予約下さい。

◎WEBからのご予約も24H受付中◎

こだわり2

近大マグロ完全養殖への道のり

近畿大学が2002年に世界で初めて成功したクロマグロの完全養殖。
1970年に研究を開始してから、32年の歳月をかけて成功するまでの課程や和歌山県串本町大島で実際に行われている完全養殖の模様を映像を交えて紹介しております。下記URLよりぜひご覧ください。

http://kouza.kindai.ac.jp/

32年の歳月をかけ2002年に世界初の完全養殖に成功した近大マグロ。
卵から育て上げる為、あげた餌や飼育環境、誕生日・卒業日までわかります。
生産の過程が全てわかる為、安心・安全であり、店舗に届くまで一度も冷凍されない「生」のマグロをお楽しみいただけます!

一生泳ぎ続ける近大マグロの巡航速度は60㎞/h、最高速度は160km/hといわれています。マグロ肉の赤色は牛肉と同じミオグロビン由来の色。(サーモン肉の色はアスタキサンチン由来の色。)DHAやEPAを豊富に含みます。

こだわり3

★水産研究所直送の新鮮な魚は絶品!

鮮度は「生」にこだわっています。養殖魚の概念を変えるべく、長年にわたり研究を重ねて行き着いた『近大卒』の魚を是非お召し上がり下さい。

★近大卒の新鮮なお魚達!
近大マグロ・近大マダイ・近大シマアジ・近大産ヒラブリ・近大産カンパチ・近大産クエタマ等々
どれも格別の美味しさです。

テイクアウト販売は全5種類。近大選抜鮮魚の海鮮丼や鉄火巻きなど、家でも近大卒の魚がお楽しみ頂けます!

こだわり4

★4名様~最大18名様迄の個室!

宴会・会食・ご接待・ご家族との食事会など、多彩なニーズにお応えいたします。お席のご予約、ご宴会予約につきましては「ご予約の御案内」を御覧ください。忘新年会シーズンなどのご利用はお早めにご予約・ご相談くださいませ。

40~50名様フリー席をご用意しております!店内は2部制。お席は2時間制としまして、17時~、19時15分以降~のご利用となります。19時15分以降のご予約は4名様以上でコース料理にて承ります。

4~6名様の個室もございます。【平日ディナータイム】月~金曜は17時~限定で1名様以上、お席のみのご予約が可能です。翌月分までのご予約を承りますので、余裕を持ったご予約をオススメしております。

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個食コースも充実!

お1人様、お一皿ずつで提供させて頂く「個食プラン」も多数取り揃えております。
お料理のみで5,000円~のご用意。近大卒の魚と水産研究所のある和歌山県の食材を、料理長が季節などに合わせ最高の献立に仕上げます。

近大マグロを存分にお愉しみ頂ける期間限定メニューは料理のみ6,000円。
前菜から〆のお食事まで、近大マグロづくしでお届け致します。
期間限定商品ですのでお早めにご予約下さい。

「近大マグロと選抜鮮魚のお造り盛り」×「近大選抜鮮魚の石焼き」をメインにお愉しみ頂く、会席「梅」はお料理のみ5,000円。
どんなシーンでもご満足頂ける内容です。コースに迷ったらまずはこちらから!

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