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悠久の時に育まれた京の伝統食材を

こだわりの「名物 吟醸蒸し」や「季節懐石」で愉しむ

コンセプト

創業元禄二年の老舗などから仕入れる
「豆富・生麩・湯葉」と四季折々の食材を吟味し、
伝統的でありながら、斬新に組み合わせた
八かく庵ならではのお料理の数々・・・。
吟醸酒を用い、目の前で薫り高く蒸し上げる
「名物 吟醸蒸し」や
創意工夫を凝らした「懐石料理」など
八かく庵でしか味わえない上品な和食を
趣のある和空間で堪能下さい。

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食を“吟”味し、薫り“醸”し出す

吟味した食材と職人の技が光るお料理の数々を吟醸酒で包み込み蒸し上げます。
まずは、ゆっくりと火を通し柔らかく仕上げた「肉ノ重」を熱々のお出汁で・・・
次に旬と豆富料理を彩り豊かに盛り込んだ「菜ノ重」をお愉しみ下さい。

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