近畿大学水産研究所 大阪 関西万博ウォータープラザ店
2025年4月13日(日) OPEN
EXPO 2025 大阪・関西万博開催期間にて営業いたします。
開催期間：2025年4月13日(日) ～ 2025年10月13日(月)
【注意事項】
ご来店には「EXPO 2025 大阪・関西万博」の入場券が必要になります。
ご予約される前に入場券をお求めになられますようお願い申し上げます。
天然水産資源に頼らず、自然界への影響の少ない持続可能な養殖業の研究に長年取り組んでいる近畿大学とサントリーが共創する産学連携の養殖魚専門料理店です。世界で初めて完全養殖に成功した「近大マグロ」はもちろん、安心・安全かつおいしい養殖魚や近畿大学の技術力によってつくられた、2種類の魚を掛け合わせてそれぞれの長所を利用した魚種「サラブレッド魚(ぎょ)※」をつかった海鮮料理をお楽しみいただけます。 店内は映像や光・音響によって海底をイメージした幻想的な空間を演出。また、水槽で泳ぐ養殖ニホンウナギなどを鑑賞することで、持続可能な未来への取り組みをリアルに見て感じていただけるコーナーも設置します。 世界中から大阪・関西万博に来場する方に、「“人生で初めて食べる魚”に出会う」特別な体験をご提供します。
※「サラブレッド魚」とは、概念を簡潔に表現するために近畿大学が創作した言葉であり、学術的には交雑魚と言われるものです
※当店舗は倶楽部ダイナックご利用対象店舗ではございません。ご了承願います。
こだわり
近畿大学産の養殖魚は新鮮で絶品！
鮮度にこだわり、店舗に届くまで一度も冷凍されない「生」の養殖魚をお楽しみいただけます。養殖魚の概念を変えるべく、長年にわたり研究を重ねて行き着いた『近大卒』の魚を是非お召し上がり下さい。
店舗情報
| 店名 | 近畿大学水産研究所 大阪 関西万博ウォータープラザ店 2025年4月13日(日) OPEN （きんきだいがくすいさんけんきゅうしょ おおさかかんさいばんぱくうぉーたーぷらざてん） |
|---|---|
| 電話番号 |
06-4300-6673 受付時間 (開幕前)火～金 10:00～19:00 (開幕後)営業時間内 |
| 住所 | 〒554-0044 大阪府大阪市此花区夢洲中１丁目地先 大阪・関西万博 S74 ウォータープラザマーケットプレイス西 |
| アクセス | 大阪メトロ 中央線 夢洲駅 |
| 営業時間 | 10:00～21:00 |
| 定休日 | 開催期間中 無休 開催期間 2025年4月13日(日) ～ 2025年10月13日(月) |
| 平均予算 | 4,000円（通常平均） |
| ホームページ | https://www.expovisitors.expo2025.or.jp/gourmets/7095bd90-0abf-45c8-a25c-3b0b8d3974d9 |