グランドメニューのご紹介♪♪@大阪/マグロ/近畿大学水産研究所
近大卒の魚と紀州の恵みを味わうディナーメニューをご紹介!!
今回はお酒を召し上がらないお客様にも「晩ご飯」としてもご利用いただけるお食事メニューなど、より様々なシーンでご利用いただけるラインナップを取り揃えました。
そんなこだわりのメニューより特におすすめしたい逸品はコチラ♪
◆ 近大と言えばマグロ!!マグロを使った逸品をご紹介 ◆
◎『近大マグロのレアカツ』 1,400円(税込)
近大マグロを贅沢にレアカツに仕上げました!!近大ポン酢の餡に絡めてお召し上がりください。
マグロフェアで人気が高かったあの商品もグランドメニューに!!
『近大マグロと選抜鮮魚のこぼれ寿司 1,800円(税込)』
『近大マグロとアボカドのブルスケッタ 600円(税込)』
◆ 近大クエタマとは ◆
高級魚「クエ」の淡白で上品な味わいと、絶滅危惧種「タマカイ」の食感の良さを併せ持つ「クエタマ」を養殖。
噛めば噛むほど旨味が溢れ出る新たな魚を初提供!
● 味だけでなく、「タマカイ」の成長の早さも併せ持ち、出荷サイズまでの養殖が容易
● 付加価値の高い交雑魚の良さを一般の方に知ってもらう
クエのような淡白で上品な味わいです。特に、刺身はコリコリとした歯ごたえが特徴で、噛めば噛むほど旨味が溢れ出してきます。
◎『近大クエタマの西京焼き』 1,400円(税込)
◆ ハイブリッド魚種「ブリヒラ」 ◆
ブリの雌とヒラマサの雄の交配によってつくられた、いわばハーフの魚です。
ブリはうまみがある魚として多くの方に愛されていますが、身が柔らかく、血合いの割合が多いため、夏場に血合いが変色しやすくなります。
一方でヒラマサは血合いが少なく、身質がしっかりしていて見た目にも美しい魚で、特に品質を保持しやすいことから夏に重宝されます。
「ブリヒラ」はこの2つの魚種の“いいとこどり”をしたハイブリッド魚種。
ブリの“うまみ”にヒラマサの“歯ごたえと美しさ”を兼ね備えた大変おいしい魚です。
◎『山椒香る近大ブリヒラ大根ステーキ』 1,100円(税込)
皆様のご来店お待ちしております♪
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