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盛夏到来 「若狭ぐじ」「活〆鱧」 夏の厳選素材で暑気払い

2020/07/01

平素は格別なお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

この度は夏の時期、旬を迎える素材を堪能できるお料理のご紹介。

産地や生産者にこだわり、素材をシンプルに活かした、響ならではの料理の数々

是非この機会に皆様お誘い合わせの上、ご来店お待ちしております。


 

【若狭ぐじ】

食材の宝庫である福井県の若狭湾で獲れる赤甘鯛。

身が柔らかく、淡白な中にも深い味わいがあり香りも良い。

 

若狭ぐじ若狭焼き 1,500円

若狭ぐじ吟醸蒸し 1,200円

 


 

【活〆 鱧】

「梅雨の水を飲んで育つ」と言われる夏のハモ。

身が引き締まった上品な甘みと旨みをお愉しみ下さい。

 

鱧落とし 1,600円

鱧カツ 刻み高菜タルタル添え 1,300円

 


 

【行者菜】

「行者にんにく」と「にら」を掛け合わせた「行者菜」

ほのかな甘みと豊かな香りが口に広がります。

 

行者菜と海老の焼き饅頭 900円

行者菜 炊き餃子 950円

 


 

 

※表示価格は税抜き価格でございます。

※上記メニューは17時以降販売致します。

※食物アレルギーをお持ちのお客様はスタッフまで申し付け下さい。

 

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