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ダイナミックキッチン&バー響 中之島フェスティバルプラザ店【大阪・中之島】

2017/04/17

東京・横浜で11店舗を展開する Dynamic&Bar 響 が大阪に初出店!

響 中之島フェスティバルプラザ店 4/17 OPEN

 

≪響のこだわり≫料理の出来、不出来は、素材が九割です。響の調理人は、本物の素材を提供する全国各地の生産者と信頼を築き、季節ごとの素材を日本各地から取り寄せています。素材の味を活かすために、保存状態や包丁を入れる回数にまでこだわり、東奔西走して手に入れた脇役の調味料が素材を料理へと変えます。旨さを昇華させ、「響」に味が誕生します。匠の料理と居心地よい時間を演出する上質な接客サービス、洗練された趣のある空間が織り成す「普段の上等」を是非ご堪能ください。

響では「白で始まり、白で終わる」をブランド共通のコンセプトとしています。豆腐は二百年の歴史を持ち、深く濃い味わいで大豆の風味に溢れた「佐賀県唐津市の川島豆腐店」のざる豆腐を使用。コシヒカリは島根県仁多米のコシヒカリ。昔ながらの棚田で育てられた米は甘みがあり、石釜でじっくりと火を入れるので、香りも引き立ち、素材の旨みも凝縮されます。素材本来の旨みを堪能できる二つのメニューは響のコンセプトを体言している代表的なメニューです。

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また響は各店ごとに料理においてテーマを打ち出しています。「黒毛和牛と厳選ワインの饗宴」が「響 中之島フェスティバルプラザ店」の主たるテーマです。肉の醍醐味をダイナミックに味わっていただける「黒毛和牛塊焼き」がおすすめであり、塊の状態で焼くことにより、肉汁を肉の中心部に閉じ込め、旨みを逃さずに焼き上げた塊肉をフィレ肉でご堪能いただけます。またワインは、グラス7種類、ボトル23種類、スパークリングワインを用いたカクテルなど多種多様なメニューで黒毛和牛をはじめとする肉料理に合う幅広いラインナップをご用意しています

 

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店内は木・石を用いた、落ち着いた空間となっています。メインダイニングフロア、カウンター、プライベートでご利用いただける個室など多彩なレイアウトとなっています。最大の特徴は個空間が充実していることです。異なる雰囲気の各個室は、4名~8名の個室は会食やご接待、記念日などハレの日の食事にもご利用いただけます。また10名~最大20名の個室もございますので、法人・企業様のご宴席の場としてもお使いいただけます。いずれも、響が提供する「普段の上等」を存分にご体感いただけます。

 

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