鳥どり総本家 焼き鳥/居酒屋(東京)

鳥どり 総本家

CONCEPTコンセプト

旨みを最大限に引き出す為に骨付きのまま低温熟成させた『熟成つくば鶏』、さらに総本家では「天草藻塩」で作った塩水に浸し、一夜干しにして余分な水分をそぎ落とし最高の状態で旨みを凝縮させております。特製の鶏ガラスープを使用した料理の品々、豪快に炙りあげる炭火料理、鶏の様々な部位の一番美味しい食べ方を追求した逸品。他では味わえない総本家ならではの自慢の料理を是非ともお召し上がり下さい。