響のこだわりCOMMITMENT

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白で始まり、白で終わる。
素材と調味料との出会い

始まりの白は川島豆腐店のざる豆腐。締めの白は奥能登 特別栽培 棚田米―素材に拘るのが響。素材を活かし、厳選された調味料が加わり、響の「料理」が、「味」が誕生する。