季の馳走

季の馳走

季の馳走

野菜のオーブン焼き
葉山葵だれ

1300円
野菜のオーブン焼き 葉山葵だれ

茄子、蕪、ズッキーニ、トマトなど、採れたての野菜にオリーブオイルを塗って軽く塩を振り、焼き色を付けてからオーブンでじっくれ焼き上げます。お召し上がりの際は、葉山葵の醤油漬け、オリーブオイル、マヨネーズ、玉葱で作った特製たれを付けてどうぞ。温野菜の熱が、お腹の底にゆっくり広がります。

桜海老と蚕豆
石釜炊き込み飯

2300円
桜海老と蚕豆石釜炊き込み飯

日本国内で唯一桜海老漁を許されている駿河湾の春漁は3月から始まります。きれいな桜色の姿と強い旨みはこの時期のみの旬の味です。

真鯛の胡麻柚庵焼き

1500円
真鯛の胡麻柚庵焼き

産卵を目前に控えた春の鯛は美しい桜色になる為『桜鯛』とも呼ばれます。潮の流れの速い五島列島の鯛はこの時期特に、身が引き締まり、旨みが増します。

貝鍋

2300円
貝鍋

古くから貝は春の訪れには欠かせないものでした。産卵前のこの時期の貝は栄養を蓄える為、旨みが増しています。

隠元豆と響喜豚のジョン

隠元豆と響喜豚のジョン

950円
山菜の生春巻き 辛子酢味噌

山菜の生春巻き 辛子酢味噌

950円
国産牛モツと春キャベツに白チゲ

国産牛モツと春キャベツに白チゲ

1300円
トマトとクレソンの塩レモンサラダ

トマトとクレソンの塩レモンサラダ

1000円
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